Food Safety Related-45， 百姓愚，社會自然愚也！基礎核輻射關念，現說明！

很簡單的討論一下輻射線的效應與政府欠我們甚麼：

用我以前上核化學，與放射性廢棄物處理課，第一節課內容，簡單的說，原子核裡面有中子與質子存在，前者不帶電，後者帶正電，所以質子間因為電性相同，彼此會互相排斥，所以當有些原子核中，質子與中子的比例相對太高，這樣的原子核就會有不穩定的現象，而容易產生核分裂。核分裂用來發電，也就是有大核分裂成小核！

然而，分裂之後，兩個小核的重量（質量）和，會小於原來大核的原始重量，造成所謂的質量虧損，所虧損的重量變轉換成為巨大的能量, E = M x C x C ( C是數目字很大的光速 ），這稱為質能互換，而這些能量變可能以不同的輻射線，釋放到周遭環境，不同的輻射有不同的特性，對於周遭環境與生物的影響都不同，也就是有不同的相對生物效應。

更簡單地說，當一個大原子核分裂成兩個小原子核，叫做衰變一次，因為由大變小，而且也釋放損失了能量。大家說常常聽到的輻射強度單位，貝克，就是用來計算衰變次數的輻射強度單位。但是除了考慮輻射強度之外，更重要的，還要考慮輻射線的能量大小！因為不同的原子核，同樣的一次核子衰變，可能產生不同的能量，不同種類的輻射線。於是，當同時考慮輻射線的強度與能量的時候，必須延伸出另外一個單位，雷得。

但是，如同剛剛所講過的，每一種不一樣的輻射線，有不同的環境與生物效應，alpha, beta, gamma, X 光，中子，⋯都有不同的效應產生，這些效應更是我們關注的。於是在這個時候就要考慮到，不同的輻射線之相對生物效應因素，於是也產生了新的科學輻射單位，便是用來說明輻射劑量的，侖目。為了使用上的方便與通用性，另外一個輻射劑量單位，西弗，和它的幾個次級單位，如毫西弗，微西弗，也常常被使用。一個西弗等於一百個侖目。

在這裡值得大家關切的是，政府通常會公布的輻射單位是貝克，也就是放射性強度單位，大致上來說，我們現在要求一些食品在 370 貝克以下，日本自己要求在100貝克。這中間有兩百七十個貝克的差距！要了解這個差距所代表的意義，必須要了解輻射線來源的核種，以及輻射線種類與能量，才能夠更進一步了解輻射線的環境與生理效應！

請問在這個方面，衛福部，食藥署，與原子能委員會，做到了嗎？能夠做到嗎？更重要的是有做嗎？

Health Related 41- 注意力不專症，癲癇症與飲食。

注意力不專症，癲癇症與飲食。

許多人都知道小孩子容易有學習能力差，而且專注力不能夠集中的現象，其實這種情況，也越來越常在成人群中發現，其實這是一種疾病， 即使成人中約有百分之三至百分之五的人，容易有這樣的症狀這樣的症狀，注意力缺乏症 ( Attention Deficit Disorder, ADD ) 。 有這樣症狀的人，其實蠻容易判別的，大致上他們比較缺乏組織日常要做工作的能力，也較無法排列工作的優先次序， 很容易受外界影響，而常產生注意力不集中，別人講話時，他可能會聽，但是可能回頭馬上忘掉， 學習能力欠佳，學習成果不好。

這樣的人很容易產生焦慮， 猶豫，無法做重大決定，更容易產生憂鬱症，甚至缺乏工作與學習動機。

科學大型實驗結果，證實有這樣疾病的人與癲癇症也有相當密切的關係， 因為有癲癇症的人，大約也有超過百分之十八的人會同時有 ADD 的症狀。

許多科學研究的結果發現，有這樣疾病的人，其實可以透過飲食的修正，得到適當的治療與緩解， 慢慢也能集中注意力，增加學習與工作成果。 因為科學家發現最重要的原因之一，是因為體內的多巴胺 ( Dopamine ) 不足。 我所指導的一位成大博士班學生，正好他的研究題目也與多巴胺有關係， 科學上也有許多研究證實，多巴胺生理來源，其實多必須來自最原始的原料，那原料是人體必需胺基酸之一，也就是無法自行合成的苯丙胺酸 ( Phenylalanine )，必須來自飲食，無法自行合成。 因為苯丙氨酸在人體內可以轉化成酪胺酸 ( Tyrosine )， 酪胺酸可以再被轉化成為多巴 ( Dopa )， 後續再轉化成為多巴胺，而多巴胺甚至可以在持續的轉化成為腎上腺素( Adrenalin )，及降腎上腺素 ( Noradrenalin )，可見它的重要性。 還記得我也曾經告訴大家多巴胺也與抖腳症 ( RLS )有關聯，是吧。

然而 在飲食的調整或者補充， 仍然以直接補充酪胺酸效果較佳而且直接。 更重要的是酪胺酸與人體很重要的肝臟解毒輔酶Q10 ( CoQ10 ) 的合成，有直接而且密切的關係。

當然，你一定會問那些食物中，酪氨酸的比例較高， 其實海草，海帶，紫菜，海鮮魚類， 黃豆， 有莢豆類， 雞蛋， 堅果 ( 特別是南瓜子與芝麻 ) ，低酯起司……等食品， 都是很好酪氨酸的來源。

所以記得飲食上，要好好的照顧自己，也照顧好自己的小孩， 台灣才有好的競爭力 。靠你們啦！

Health Related - 41女性乳癌與飲食

有許多演講的聽眾，在過去問過我有關於女性乳癌的飲食應注意事項 。 其實黃豆類食品，對於女性乳癌的預防有確實的功效，特別是在青春發育期的女性， 黃豆類的食品是有明顯的幫助。 但是這需要每天食入相當大量的黃豆，幾乎要到達500公克以上， 是不太實際的。 但是要在這裡告訴我們女性的同胞們， 幾點有關於預防乳癌的飲食配合方式， 1. 十字花科的蔬菜，如綠色花椰菜，甘藍菜，花菜，高麗菜等，都有實質的功效。

2. 每天要有足夠來自食物的碘， 需要大概12.5毫克， 海產類的食物，以及海帶，紫菜都可以 。

3. 要吃含有色胺酸的食物，讓自己的身體能夠產生褪黑激素 ( 這可以稱為是人體內，最功效強大的抗氧化物質) ， 達到每天3毫克。

4. 每天30分鐘運動，曬太陽，補充身體的維他命D3， 當然我也不反對大家吃維他命D3的補充錠， 每天大概5000國際單位， 如此可以維持每 cc 血液中維他命D3的濃度，在65到75奈克之間。

5. 更重要的事如果你的年齡已經超過45歲，身體可能需要黃體酮 (progesterone) 的補充， 這可以使用黃體酮藥膏， 然而如果你不介意的話，可以食用本土台灣的蕃薯， 因為裡面有協助我們身體合成黃體酮的重要營養成份薯皂素 (saponins), 它可以被轉化成為體內合成黃體酮的化學成分，薯蕷皂苷元 (diosgenin), 記得嗎？我曾經說過台灣地瓜，幾乎是地表上最有營養的食物 。

女性同胞們你們的健康，是我們下一代健康的保障。 特別希望台灣沒有女性同胞抽菸！

Health Related - 40 缺鎂症候群

前不久，我在臉書上寫了一篇文章，說明為什麼有許多人會不自主的抖腳，抖不停。 然而，也有一些人會眼皮抽動，抽動個不停，嚴重時，甚至造成臉部抖動也不容易停止。 千萬不要以為你是要走運了！

有這樣的情況， 也很容易造成睡眠失調，沒有辦法每天晚上充足的睡眠， 其實在每個人晚上的睡眠中，如果你沒辦法連續睡眠至少六個小時，而其中有4個小時以上，是在深度睡眠狀態，這樣的睡眠其實是失敗的。 根據最新的科學研究， 發現這樣的現象與我們身體中一個重要的礦物質有密切的關係， 這個礦物質的名字叫做鎂 ( magnesium )， 只要你學過國中化學，應該都聽過它， 這是我們身體重要的電解質之一， 也是我們身體內至少三百二十五個酵素的重要構成基礎元素。 即便在像美國這樣的先進國家，經過調查的結果美國人有百分之八十以上的人體內， 有鎂元素不足的現象。

這個元素在人體內有多重的功能，特別是體內保水，鬆弛肌肉，甚至把腎上腺素去活性化。

鎂不足，這常見的現象會造成人體容易抽筋，肌肉緊張，不易鬆弛， 而且手腳容易冰冷。整體上，身體也容易缺水， 肌肉容易抽動， 特別是在眼皮部位 (不是你的運氣來了！)，甚至擴至顏面的肌肉。 在稍微嚴重一點，會影響到睡眠，長期下來，會引發很多因為睡眠不足，而造成的免疫系統機能不良， 引發很多後續的疾病 。

你知道嗎？很多綠色的蔬菜，其中的葉綠素，就是含有鎂的化學物質喲！

Society Related-115, 選舉誰勝負，百姓勿喜勿憂，持續監督找出路。

老身今晚正好去參加一個很政治性的晚餐會，我也應邀上場講話，今晚臉書上看到有人對台灣食安未來的期待，這一塊的立法與努力，坦白說，還早哩！
既然如此，就告訴你們老身的一路觀點，剛經過總統府公佈的，修正後的食安法是朝野閉門協商之後的結果， 基本上是政治角力的妥協，而不是完全的技術與科學的期待。 台灣目前仍然在一種政治解決科學與技術面問題的時代， 因為科學與技術面的問題太專業啦，所以也不必期待立法院會有完善的解決， 台灣社會因此立法人力與專業不平衡，耗費的太多的資源， 也達不到社會與百姓預期的成果， 就如同現在台灣會搞運動的人很多，無論是社會運動，政治運動， 各種抗爭性的運動， 運動結束了，或者達到暫時性的平衡，過渡性的妥協， 事實整體上，在運動後，改善社會，重建社會，各個方面的真正專業人才與資源，其實是不夠的，專業人才，他們其實是多數沒有出聲音， 因為這些運動中，許多真正專業的人力，他們並不是運動中的主力，甚至沒有參與所謂的運動， 甚至是沒有運動或政治角度向心力的，沒實質參與感，到最後的結果，仍然是沒有進步的社會，口水多於實際的社會。
這其實也是為何對岸跑得很快的原因，因為他們政治的領頭，不搞上述說的運動， 許多甚至許多是工程，科學，技術的專業人力，他們的習先生，原本就是科技專業，習P, 在共產黨的政權下，不需要搞甚麼運動，與建立甚麼團結團體的意識形態，直接可以省下許多不必被浪費的成本，而切入社會改革與他的國家建設。當然啦，所以，台灣無論是選舉哪一個黨派獲得勝利，人民都不必高興，空虛的運動後，台灣人不會覺悟，慢慢兩岸要造成很大的差別，為時或晚矣！而這不是一次，或者是兩次選舉，可以改變的情況。因為我們的民主，其實並沒有好的實質制度與效率， 看看台灣四不像的憲政制度，我們也沒有足夠的資源，支撐這種制度與效率的缺乏。

Health Related-72, 水嫩白晳，急著當傻瓜？

有人在我演講的時候問我，用什麼樣了保養品或化妝品，才可以把皮膚變的更水嫩白晳？ 真是令我難以想像的愛美族， 其實越水嫩白皙的皮膚， 卻是最缺乏具有保護作用的皮膚， 更容易讓外界的毒性化學物質，透過皮膚侵入到我們的身體內， 這樣的 皮膚，如果在持續使用美白水嫩用的化妝或保養品的情況下， 這些商品內的化學物質， 例如防腐劑， 乳化劑及定香劑等經皮毒等危險的物質，更容易入侵到我們身體內部，造成危害的產生，而且對陽光的遮蔽阻隔能力也下降，容易有光敏反應。 其實對我們最具有保護作用的皮膚， 就像我們腳底腳跟的皮膚一樣， 不水嫩也不白皙。 實際上，我們的皮膚經過一段時間，都會自行更新的，急什麼？真是又傻，又急，急著變傻瓜！

Education Related-41, 白痴文化，例一。

白痴文化，例一:

在台灣很多電視節目，不是用來教化人心的，是用來幫助電視台賺錢的，然後造成大的貧富差距，及財富集中， 然後產生更大的社會問題， 有了更多的社會問題，電視台更有大的空間可以炒作， 於是造成了一個大的循環，財源滾滾進， 這是我所說的百姓們努力不知不覺在讚助的【白痴文化】， 眾人皆醉， 沒有幾個人是真的清醒的， 甚至逐漸的在受害也還不知道! 這就叫做白痴文化。

再說得更清楚一點， 只要有更多的白痴觀眾在看這種無益的爛節目， 自然就會有收視率的提高， 而電視廣告也會增多， 單位時間電視上廣告的價碼也會上升。廠商付給電視台及製作單位的錢，是來自觀眾及消費大眾的， 羊毛出在羊身上。 最後造成的是惡質文化的擴大， 更多的財富不均現象， 而且這些社會財富會持續在支付惡質文化，與不良社會教育的擴大， 也會造成許多廣告中所推銷的商品價格的上漲。
所選擇看電視節目，是一種具有社會責任的行為。 但是在台灣，最普遍的人性卻是反著如此的社會責任而進行著，悲哀吧！台灣。