食品安全-17, 鈉

每人每天大約只需200毫克的鈉，但大家常常吃了超過十倍以上的量，它是心臟血管疾病的重要原因之一。美國每年近十萬人的死因亦是吃太鹼了！許多地方因此想訂下限至1500毫克／天。二天前＂生理及行為期刊＂報導，由於個人基因的原故，怕吃＂苦＂的人，傾向吃重鹼，而且愈來愈重，因為在味覺上，鹼味感抑制苦味感，會令食物可口，甚而愈吃愈多，鈉也愈多，最後便、、、。你怕苦味道嗎？你不吃苦瓜嗎？用其他方式壓抑苦味吧，或習慣一下苦中的甘味，少用塩方是上策，況且"吃得苦中苦，方為人上人＂，不是嗎！