Food Safety Related-50, 小鬍子吳教授談吃海鮮！

小鬍子 吳教授談吃海鮮！
食用海鮮的選擇：千萬不要買食物鏈上端，及大型壽命長的魚，毒物累積太多了。藍鮨鮪魚、鯊魚、鯰魚、旗魚、金目鯛、養殖鮭魚、方頭魚、大眼吞魚、劍魚、鮟鱇魚（和尚魚，Monkfish, 是味美，到處有的底棲魚）、大西洋胸棘鯛（Orange Roughy, 年齡可能比祖母大！）等都別吃啦！
1. 沙丁魚，中小型魚種，富含維他命D, 每三盎司（85克）含近2000毫克，歐美加-3 不飽和脂肪酸，高過鮪魚及鮭魚。
2. 蚵、蠔，含鋅及好蛋白質，每三盎司（85克）含大於300毫克，歐美加-3 不飽和脂肪酸。
3. 野生鮭魚，阿拉斯加野生鮭較不受人為污染，比箱網養的大西洋鮭安全多了。
4. 長鮨鮪魚（Albacore Tuna), 屬白肉鮪魚，是較安全的魚肉，也較無毒物累積之鮪魚。
5.鯖魚，中小型魚，像小鮪魚，肉質佳，養分高，北太平洋是重要產地。只是太多國家均努力捕撈中，漸漸要缺貨，而且許多未長大（小於 30公分啦！）已被捕撈走了。
6. 銀大麻哈魚，係鈎吻鮭類 （Coho Salmon), 淡水生鮭魚類，水質必需乾淨才能存在，在北美、加州、日本北海道均有，養分及肉質具佳。
2012/04/08 吳教授談吃海產；但是希望沒日本核電廠釋放的放射性污染！唉！