2011年10月31日 星期一
Health Related-54，毒性物質風險評估僅作部分參考可矣！豈可用來愚民？好好作好預防及管理吧！
為什麼有害物质毒性風險評估不可信，而只有參考價值而已？
在今天的環境荷爾蒙管制研讨会中，一堆專家、學者、教授在場！一再有人提風險評估的字眼！我説僅有參考之部分價值而已，一旦到和民眾作風險溝通時，必定不易！常常落入以＂争取利益＂或＂以利誘之＂的局面。因為：
1• 毒性物质眾多，毒性來源多，其综合毒性不一定是壹加壹等於貮，如此簡單而已，即可能有＂毒性強化的加乘作用（synergestic effects ）" 。
2. 毒性物质的毒性效应和毒物剤量關係，不一定是缐性的！甚至是英文的U型的；而且在低剤量時尤其可能複雜！
3• 長期，十年、二十年、、、而且低剤量的研究太困難，變因太多，不易有可靠具体结論。環境荷爾蒙研究面对的，便是此類情况。
4. 常常毒理研究用的是動物实验（其实有許多動物保護團体反对的！慢慢地，科學界用單细胞作分子生物毒理了），動物实验的數据引用到人体，其中是可能有不確定誤差，甚至全錯的可能的。
5. 用來計算風險的模式種類太多，用那一種？那一個？結果可能就𣎴同了！（我就有自己比較相信的模式！）
6• 用來計算時，模式所需的基本條件，其確定𣎴易，甚至無法照顧到特殊族群，或弱勢族群，造成＂弱勢無發言權＂，不受照顧。如身高、體重、特殊體質、特殊基因、年齡、工作環境、飲食習慣、居住地區、用藥情況、疾病史、、、。
所以在面對人類生活方式愈來愈複雜的情況，化學品愈來愈多，不斷合成新的，而又濫用的情況下，百姓生活的安全要有預防及提防的觀念及原則（Precautionary Principle)， 以免在所謂＂科學發達＂的年代，因為自己的生活也變得𣎴單純，反而受害。
知道吧！我小時候沒有塑膠碗筷、沒有吸管、保鮮膜、、、、。
2011年10月28日 星期五
Heaith Related-53, 居家生活避毒招
居家生活避毒七大招
• 有可能的空间時，自己開闢一個花園小農場，種植自己食用的蔬菜、香菜、靑蔥及調味植物等。可増加生活情趣，減少殺蟲劑及除草劑的傷害。而且要能熟知安全清洗蔬菜、水果的技巧。自己種植的作物，最好是外買不易有安全性的蔬菜或水果作物。
• 莫用含有毒塑化劑的塑膠製造容器、玩具、廚房用品，少用香水、化妝品及指甲油，以減少如隣苯二甲酸酯類，具環境荷爾蒙毒性作用塑化劑的傷害，甚至可能造成過敏及誘發氣喘。
• 對牛、豬、羊、雞、鴨等肉類，應儘量去除其脂肪部分再食用，以減少多氯聯苯、戴奧辛、瘦肉精、抗生素及生長激素的影響。
• 留心勿用全氟化合物（含鐵氟龍）製作的不沾鍋、地毯、衣服及容器（如保溫杯瓶），以減少這類長效性環境荷爾蒙，造成肝臓傷害及誘發癌症。
• 重視自來水及飲用水品質！在自來水處理操作未改善及進步前，即使在先進國家的自來水中，依環境工作組織（EWG) 資料，均可能發現多過300種以上污染物，其中多數未列管；如來自大家放煙火而產生的過氯酸塩等，污染了水源，未能處理，就可能進入飲水系統而造成甲狀腺機能病變。處理自來水公司浄水，成飲水的設備，一定要慎選，甚至請專家或專業單位實際測試評估。
• 有心有情趣些！多用純白瓷器或透明玻璃當飲料容器，勿用名列第七類塑膠的聚碳酸酸酯（PC)製作成的杯、瓶、小孩奶瓶及罐頭食品。因為其中的原料，雙酚A, 是毒性物質也是環境荷爾蒙，造成不孕、乳腺癌、攝護腺癌、心臟及腦神經傷害。而刷洗、清潔劑、酸、熱等，均會加速容器中雙酚A 的溶出。美耐皿塑料製作成的，也是頗危險的東西！
• 勿吃大型魚類，鯊魚、旗魚、鮪魚等，在海中食物鏈上端的海產；不用含汞的燈泡、燈管、含水銀的電池（含鈕扣電池）、水銀溫度計、含水銀反射塗層的熱水保溫瓶。因汞及汞化合物揮發性高，而且入體內時，有長期累積性傷害，尤其是傷中樞神經、腎、肺、肝、及多處器官。而萬一有汞的外洩，更不可用吸塵器處理，沒效果外，更可能造成污染擴散。
2011年10月22日 星期六
Why Yani Tseng is the real world number one and what can we learn from her?
Sure. Yani Tseng is the real number one in the world. One can only appreciate the degree of difficulty of this sport game till really playing it. Using 14 clubs not just one and depending of different cases on the course for club selections. One has to do all kinds of estimation and calculation to get to the decision making. After that one has to have the mental and physical abilities to perform the planned swing in less than a second. Even has to deal with mistakes and handle the corrections. This is just similar to deal with real-life daily business in one's life. Most difficult sport! All this is carried out outdoors with fresh air and lots of sunshine normally. She can make it all and be the world's number one. It is a good training for young kids to face all the mental and physical processes needed in life using one sport game only if we can have more public golf courses.
心情-47，記球后曾雅妮第一次帶來LPGA 到台灣。
麗日明秋山色鮮，楊梅坡頂人潮現，爭睹英雌白球遠，寰宇球后立身邊，毅氣稚龐嘴帶甜，桿舞球影急如箭，光宗耀祖光煇年，百年國史第一件。
20111023 記曾雅妮球后第一次帶LPGA到台灣楊昇球場。
20111023 記曾雅妮球后第一次帶LPGA到台灣楊昇球場。
2011年10月20日 星期四
Food Safety Related-42, 馬鈴薯的安全性！
馬鈴薯是西式常見主食，速食店也常見，但是表面受損及因抗病蟲害而特別培植的馬鈴薯，常常因含配醣生物鹼（glycoalkolids)而具毒性，如茄鹼（solanine) 及卡茄鹼（chaconine), 均具神經毒性及腸胃道毒性，可比有機磷農藥巴拉松（parathion )。
馬鈴薯皮要少吃，去除之！而皮呈現綠色部分更具毒性，而放在潮濕處時，更有長毒黴菌的可能性，更應注意。
馬鈴薯皮要少吃，去除之！而皮呈現綠色部分更具毒性，而放在潮濕處時，更有長毒黴菌的可能性，更應注意。
2011年10月17日 星期一
Health Related-52, 看來＂不美麗＂而可令你＂美麗＂的食品！
看來＂不美麗＂而可令你＂美麗＂的食品！
由飲食而來的養分造就一個人的美麗，才是最正確的美容良方，但是以不正確方法求自己美麗者，常常忽略許多看來＂不美＂而沒什麼吸引力的食材，實在可嘆也可惜。
茲公佈一些＂不美＂而外表沒什麼誘惑力的美容食材，有助我們的皮膚、頭髮、指甲的保養，增加肝臟解毒、及防止發皮膚、組織劣化的優質食材：
1. 大蒜，具抗抑菌功能，可增加抵抗力，有清血及助血液循環功能，而且富含硫化物，有助皮膚、頭髮、指甲之再生及修復，而且其抗氧化效果，也可避免這些組織老化。新鮮大蒜功效更佳！
2. 德國酸菜，有許多益菌, 像乳酸桿菌，有益刺激酵素生成，協助消化平順進行及完全，所以也平順上述和＂美麗＂有關的組織發展、發育及再生。
3. 沙丁魚，雖小也其貌不揚，其味也未見為大家喜愛，但屬冷冰水魚類，含Omega-3 油脂多，可抑制發炎，並可減少IGF-1 (一種易造成毛孔因油性物而阻塞的荷爾蒙）分泌，且富含維他命D。
4. 海草類食材，含綠色及紅色的海草均是含高養分，且有鐵、錳、鋅、碘、銅、硒等，和＂美麗＂有關的元素，尤其鋅及錳是頭髮＂新又猛＂所必須的，而錳更是強化骨骼及身體中銜接性組織所必須的。
5. 蘋果醋，促進胃液分泌，有助腸胃道益菌，平順消化，其中原來自蘋果中之礦物成分更易被人體吸收。
6. 營養性酵母菌，多含維他命B群，18種胺基酸及蛋白質，及有益皮膚、頭髮及指甲的礦物質。
7. 高麗菜，含多種抗氧化植物性養分，及含硫的子蘿蔔素，可抗發炎；含硫半穀胱甘酞，具有清肝、解肝毒，增強頭髮、皮膚、指甲成長及修復功能。
由飲食而來的養分造就一個人的美麗，才是最正確的美容良方，但是以不正確方法求自己美麗者，常常忽略許多看來＂不美＂而沒什麼吸引力的食材，實在可嘆也可惜。
茲公佈一些＂不美＂而外表沒什麼誘惑力的美容食材，有助我們的皮膚、頭髮、指甲的保養，增加肝臟解毒、及防止發皮膚、組織劣化的優質食材：
1. 大蒜，具抗抑菌功能，可增加抵抗力，有清血及助血液循環功能，而且富含硫化物，有助皮膚、頭髮、指甲之再生及修復，而且其抗氧化效果，也可避免這些組織老化。新鮮大蒜功效更佳！
2. 德國酸菜，有許多益菌, 像乳酸桿菌，有益刺激酵素生成，協助消化平順進行及完全，所以也平順上述和＂美麗＂有關的組織發展、發育及再生。
3. 沙丁魚，雖小也其貌不揚，其味也未見為大家喜愛，但屬冷冰水魚類，含Omega-3 油脂多，可抑制發炎，並可減少IGF-1 (一種易造成毛孔因油性物而阻塞的荷爾蒙）分泌，且富含維他命D。
4. 海草類食材，含綠色及紅色的海草均是含高養分，且有鐵、錳、鋅、碘、銅、硒等，和＂美麗＂有關的元素，尤其鋅及錳是頭髮＂新又猛＂所必須的，而錳更是強化骨骼及身體中銜接性組織所必須的。
5. 蘋果醋，促進胃液分泌，有助腸胃道益菌，平順消化，其中原來自蘋果中之礦物成分更易被人體吸收。
6. 營養性酵母菌，多含維他命B群，18種胺基酸及蛋白質，及有益皮膚、頭髮及指甲的礦物質。
7. 高麗菜，含多種抗氧化植物性養分，及含硫的子蘿蔔素，可抗發炎；含硫半穀胱甘酞，具有清肝、解肝毒，增強頭髮、皮膚、指甲成長及修復功能。
2011年10月16日 星期日
Society Related-50, 科學人應向科學外多元發展！
科學家的成果常常太難，或脫離現實，或因自己在學術象牙塔玩自己的，無法上達決策者，或離改善改進現代人們生活的貢獻太遠，不易和民間溝通，以得到認同。
所以在行政決策及民意支持上，科學成果之表達及社會貢獻之呈現常常是慢很多拍的，更何況有些科學成果並一定是正面有益的。
科學、社會、人文及經濟面之迅速融合、發酵及至有益於人群福祉，科學人應如何更擴大視野？更入世為民？更如何深入淺出以親民？在策略上及作法上，應該是必修課程，否則是多輸局面之社會損失及浪費。
所以在行政決策及民意支持上，科學成果之表達及社會貢獻之呈現常常是慢很多拍的，更何況有些科學成果並一定是正面有益的。
科學、社會、人文及經濟面之迅速融合、發酵及至有益於人群福祉，科學人應如何更擴大視野？更入世為民？更如何深入淺出以親民？在策略上及作法上，應該是必修課程，否則是多輸局面之社會損失及浪費。
Food Safety-41, 廚房和食品製作之安全
廚房之重要飲食安全配合：
1. 一定避免廚房用具及設備之彼此交互污染；砧板刀具等，用於肉品的和用於蔬菜水果的，一定要分開。使用前後，一定要用自然天然清潔劑，配合冷水、再溫水沖洗20秒以上。
琉理枱面最好用醋或醋塩水洗淨，避免合成清潔劑，如此可免大腸桿菌及沙門氏菌之污染。
2. 完全避免合成清潔劑清洗蔬菜水果及食品，這些產品多含複雜抗抑菌物質，而它們也多像三氯沙（triclosan)一樣具環境荷爾蒙作用及毒性，也有不少用三氯卡苯（triclocarban) 等含氯毒性物質的。
3. 莫使用任何有化學塗層的鐵氟龍鍋具，尤其是含全氟化合物如PFOA, PFOS 等之鍋具，它們是具持久性且具有環境荷爾蒙作用，且可能具致癌性之物質；能用鑄鐵、精密陶瓷鍋是不錯的。
4. 慎選食材來源，配合時令，挑當地生產新鮮的產品，選擇有信用之商家，對於關鍵性而且無法判斷安全性的必要食材，則採取選擇有認証之有機產品，可免誤判。
1. 一定避免廚房用具及設備之彼此交互污染；砧板刀具等，用於肉品的和用於蔬菜水果的，一定要分開。使用前後，一定要用自然天然清潔劑，配合冷水、再溫水沖洗20秒以上。
琉理枱面最好用醋或醋塩水洗淨，避免合成清潔劑，如此可免大腸桿菌及沙門氏菌之污染。
2. 完全避免合成清潔劑清洗蔬菜水果及食品，這些產品多含複雜抗抑菌物質，而它們也多像三氯沙（triclosan)一樣具環境荷爾蒙作用及毒性，也有不少用三氯卡苯（triclocarban) 等含氯毒性物質的。
3. 莫使用任何有化學塗層的鐵氟龍鍋具，尤其是含全氟化合物如PFOA, PFOS 等之鍋具，它們是具持久性且具有環境荷爾蒙作用，且可能具致癌性之物質；能用鑄鐵、精密陶瓷鍋是不錯的。
4. 慎選食材來源，配合時令，挑當地生產新鮮的產品，選擇有信用之商家，對於關鍵性而且無法判斷安全性的必要食材，則採取選擇有認証之有機產品，可免誤判。
2011年10月11日 星期二
2011年10月3日 星期一
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