Health Related-58, 論喝酒，談醉酒。

論喝酒，談醉酒。
酒在人類文明中歷史悠久，是文化產物，也是富足表示，沒足夠食物，沒材料剩餘可釀酒；而有歷史文化的地區及國家，農業生產、釀酒技術及工業均達一定水準。
飲酒後，酒入胃及小腸直接吸收入血液，而部分帶到腦部，酒精分子造成愉悅感。但是酒精在人體內代謝後的分解產物可就是另當別論了。
東方人，中國人、日本及韓國人中有35%會在喝酒後有臉紅現象，俗稱＂保護色＂；有這樣現象的人，在飲酒時，應該注意量及速度的調整，以避免酒精代謝物造成飲酒不適現象，如噁心、想吐、頭暈、頭疼、錯覺、錯亂等不良症狀，而易喝酒臉紅者，患癌症及飲酒型食道癌的機會也比不易臉紅者高，不可不小心，尤其是碰到像＂李吳桂＂三位同時在場的情況時。
酒精代謝分成兩階段，分別由酒精去氫酶及醛基去氫酶分別把酒精作階段性分解，先分解酒精成乙醛（acetaldehyde), 再分解成乙酸（acetic acid, 即醋酸），再排出體外。但是，要是這兩階段的分解效率不配合，而造成乙醛的體內累積，它就會造成臉紅及前述的不舒服症狀了，乙醛本身是毒性物質，不宜在身體內累積。累積是產生太快，或分解太慢不易排出所致，這関係著生理功能及遺傳因素所致，當然也有部分後天因素存在。
嚴格來說，酒精是鎮靜劑而非興奮劑，有人飲酒精神亢奮、話多、動作多、動作大，那是愉悅作用高於不良作用期，甚至有人謂＂藉酒裝瘋＂狀態，當然接下來就有了不良期了，可能前述不適狀態接著發生（尤其是酒質不良時），甚至到昏睡不知人事的完全鎮靜期。這一序列的飲酒行為現象，也會造成影響同飲者的酒興及場合禮儀需求，於是有了＂酒品＂及其良劣的區分，人的酒品決定於，人品、酒品（酒的品質）、酒量、共飲者之共識，場所，皆有之。酒逢知己千杯少，話不投機半句多，可知場合及對象之重要；古代文人雅士，有名詩人也在酒的催化及良性刺激下，多有佳作，創下影響千古的文化傳奇，足見酒是影響腦力及創作力的因素。
年青人學喝酒，常常不知道自己酒量，是危險的！也是沒充分暸解自己的一種缺陷！
尤其是在未暸解自己的情況下，又和不熟及不能信任的人一同飲酒時，也許意外就發生了！而成年者也可能未能掌握自己酒量，所飲酒的品質，及自己身體狀況而出意外的。
所以我常常負責把醉酒的人送回家或安全處，便是因為我知道，醉酒的人是失控、最無助的狀態，也只是短暫期最無助的人；過了這短暫期，便沒事了。我不希望醉酒的人，產生因為我沒多一分心，而造成不必要的社會問題。
年輕人能不能適應喝酒？能不能有足夠生理能力分解酒精？喝酒後，有沒有副作用產生？是可以很快自我測試的！測試方法如下：
在24小時內，沒喝酒狀態下，以5公分見方的棉花片，沾滿70%的酒精（即殺菌的強效酒精配方），將其貼在上手臂靠身體的內側，七分鐘到八分鐘，拿掉貼片，如果手臂皮膚仍舊呈現紅色不褪，表示身體分解酒精及其代謝產物乙醛之能力不佳！一旦要飲酒時，如前所述，速度及量均要控制了，免得敗了興緻。
原因是，我們的細胞的酒精去氫酶及醛基去氫酶會分解滲入皮膚細胞的酒精，能力充足時，不會留下紅色。因為，乙醛（禍首）如果未被分解而存在時，因它也是血管擴充劑，會造成皮膚的充血現象，而使紅色呈現。
但是，常常有人問我，有什麼秘方可使人飲酒不易醉？有的！
（待續。）