新書之第五篇序文-自序

自序 人類被十分巧妙地安排和許多物種共同生活在地球上，而在對巨觀的生存空間-宇宙，及微觀世界的構成基礎-次原子、原子、離子及分子，甚至時間及速度的盡頭和極限，均尚無法充分瞭解、掌握；現實地感覺上，應有點＂前不著村，後不著店＂的不紮實感才是，儘管如此，人類一路走來，卻也透過了文明過程及共同的努力，造就了一個在地球上彼此息息相關的生活環境。無論是活動的頻繁度，交通運輸的方便性，或是網路的革新和發達，甚至自然的環境動力，均令世界人類彼此間、國家和國家間、地區與地區間，與地球環境間的關係及互動影響，邁向更共存、共享、共承擔的軸向，這也提醒我們必將面臨一個更動態且多變化的生活空間，及更多挑戰性的問題。 在這三十年後人口將達九十億的地球，我們在侷限的空間裡，創造編織了頗複雜的文明及生活需求，持續產生了史無前例的資源要求、區域貧富差距、及至人際衝突、種族紛爭及地區動亂。為了滿足這些近乎不可逆的需求及慾望，同時也產生了太多文明歷程的盲點，以至於沒理解到，我們均只是這被巧妙安排時空中的過客罷了。 個人與家庭在生活上所面對的食、衣、住、行、育、樂考慮面向愈發愈複雜化，而所謂「現代化生活」近乎等同大量消費的情況下，人們在「現代化的生活」方式催趕下，在忙碌追趕「現代化的生活」方式下，我們漸漸落入了人類創造文明卻相伴而生的漩渦，如果沒有相當專業，甚而專精的考量，在漩渦中隨流而去乃是必然，造成個人、朋友或家人的健康、體能或是生命的傷害，恐也難免。而人類在這樣的生活模式下，還真的是＂回頭太難＂，偶爾有一小回頭的思考或作為，多成可授予獎勵的貢獻了，甚至沾沾自喜，這些情況早已是大家習以為常，文明漩渦中之部分現象而已。 自己從事大學基礎科學教學研究多年，已習慣性地以專業的角度，及科技的設備，觀察生活上所需面對的事物；加上有幸多年來一直參與政府內，及社會面環保、民生、健康及消費安全的工作與事務，目睹每況愈下的現狀；電子郵件信箱中，臉書通訊上，朋友、百姓、演講聼眾及電視觀眾一再重複的問題，在全本無意寫相關書籍的心情下，一些友人的建議，許多出版單位的主動邀請，加上近來小孩長大獨立，家中清靜太多，促成了本冊書稿之出版。 本書出版的目的，在於期待大家以早期人們簡樸自然的心態，面對日益複雜的生活及消費方式，重視各類生活食品、用品的潛在危害或健康威脅，瞭解因大眾生活及不當消費，造成日益迫切的環境及生態壓力；體會在＂前不著村，後不著店＂的唯一地球上，人類行為必造成生態環境反撲的現實，及我們必須一同面對問題時的困難重重，和愈來愈大的漩渦。 感謝 促成本書和大家見面的一些人：毫不猶豫的四位撰寫序言的老朋友；曾鼓勵或建議而造成我動心，再動口，以至動筆的朋友們；及漸漸能獨立自主的研究生們，你們的成長，令我有多一些時間及角度完成它；辛苦的出版社團隊們，妳們的主動及積極，且屢屢出現在台灣師大分部，促成了臨門得分的一腳；我的家人及長年在國外工作的小孩，默默地認同我的想法及作法。 國立台灣師範大學 化學系所教授 吳家誠 謹筆 2011年10月10日

心情-48 記冬雨中晨起

一陣冬雨一番寒，雨過西廂琉簷響，雀鳴風急壓過牆，翻身日曦已入窗，又是新日俗事忙，風雨人生多少樁。
2011／11／07 記雨天晨起，人生又一朝。

Society Related 51- 給民視的肯定！

雖然是一商業電視台，還是要給民視這一陣子轉播 LPGA ，及中華隊和 MLB比賽 的努力一番肯定。提高全民運動熱情及風氣，有益健康活動的全面推動。潛移黙化的強化下一代對運動強身的熱愛。
總比政治口水性節目好看多了，尤其在大選期間，更是難得！
成為運動國，比變成政治口水國好多了。

Food Safety Related-43, 濃度只是種單位罷了！

濃度只是個單位而已：
我們每天喝約兩公斤的水，如果每公斤的水含致癌性的苯一個 ppb (比 ppm 更小 1000 倍的單位）時，那每公斤的水中有 7.7 乘以 10 的 15 冪次方個苯分子，這是天文數字，七百七十兆吧！人體細胞總數頂多約六百兆吧！而實際上是苯分子在傷害我們的細胞，不是用來當作濃度單位的 ppb 或 ppm, 而且每一個苯分子皆有同樣的機會及能力來傷害我們的細胞，這可是大量敵軍入境（不止壓境），只要一個苯分子得逞，我們便可能在體內有了一個快速繁殖，多變化的，具長期潛伏能力的癌細胞了。
想想！每天我們因為生活不小心，遇到的毒性物質，又豈止苯一種而已？又豈止 1 個 ppb? 又豈止來自飲水而已？
朋友們！小心仔細的過日子吧！這些我在電視上均說過多次了！多少年了！

Health Related-54，毒性物質風險評估僅作部分參考可矣！豈可用來愚民？好好作好預防及管理吧！

為什麼有害物质毒性風險評估不可信，而只有參考價值而已？ 在今天的環境荷爾蒙管制研讨会中，一堆專家、學者、教授在場！一再有人提風險評估的字眼！我説僅有參考之部分價值而已，一旦到和民眾作風險溝通時，必定不易！常常落入以＂争取利益＂或＂以利誘之＂的局面。因為： 1• 毒性物质眾多，毒性來源多，其综合毒性不一定是壹加壹等於貮，如此簡單而已，即可能有＂毒性強化的加乘作用（synergestic effects ）" 。 2. 毒性物质的毒性效应和毒物剤量關係，不一定是缐性的！甚至是英文的U型的；而且在低剤量時尤其可能複雜！ 3• 長期，十年、二十年、、、而且低剤量的研究太困難，變因太多，不易有可靠具体结論。環境荷爾蒙研究面对的，便是此類情况。 4. 常常毒理研究用的是動物实验（其实有許多動物保護團体反对的！慢慢地，科學界用單细胞作分子生物毒理了），動物实验的數据引用到人体，其中是可能有不確定誤差，甚至全錯的可能的。 5. 用來計算風險的模式種類太多，用那一種？那一個？結果可能就𣎴同了！（我就有自己比較相信的模式！） 6• 用來計算時，模式所需的基本條件，其確定𣎴易，甚至無法照顧到特殊族群，或弱勢族群，造成＂弱勢無發言權＂，不受照顧。如身高、體重、特殊體質、特殊基因、年齡、工作環境、飲食習慣、居住地區、用藥情況、疾病史、、、。 所以在面對人類生活方式愈來愈複雜的情況，化學品愈來愈多，不斷合成新的，而又濫用的情況下，百姓生活的安全要有預防及提防的觀念及原則（Precautionary Principle)， 以免在所謂＂科學發達＂的年代，因為自己的生活也變得𣎴單純，反而受害。 知道吧！我小時候沒有塑膠碗筷、沒有吸管、保鮮膜、、、、。

Heaith Related-53, 居家生活避毒招

居家生活避毒七大招 • 有可能的空间時，自己開闢一個花園小農場，種植自己食用的蔬菜、香菜、靑蔥及調味植物等。可増加生活情趣，減少殺蟲劑及除草劑的傷害。而且要能熟知安全清洗蔬菜、水果的技巧。自己種植的作物，最好是外買不易有安全性的蔬菜或水果作物。 • 莫用含有毒塑化劑的塑膠製造容器、玩具、廚房用品，少用香水、化妝品及指甲油，以減少如隣苯二甲酸酯類，具環境荷爾蒙毒性作用塑化劑的傷害，甚至可能造成過敏及誘發氣喘。 • 對牛、豬、羊、雞、鴨等肉類，應儘量去除其脂肪部分再食用，以減少多氯聯苯、戴奧辛、瘦肉精、抗生素及生長激素的影響。 • 留心勿用全氟化合物（含鐵氟龍）製作的不沾鍋、地毯、衣服及容器（如保溫杯瓶），以減少這類長效性環境荷爾蒙，造成肝臓傷害及誘發癌症。 • 重視自來水及飲用水品質！在自來水處理操作未改善及進步前，即使在先進國家的自來水中，依環境工作組織（EWG) 資料，均可能發現多過300種以上污染物，其中多數未列管；如來自大家放煙火而產生的過氯酸塩等，污染了水源，未能處理，就可能進入飲水系統而造成甲狀腺機能病變。處理自來水公司浄水，成飲水的設備，一定要慎選，甚至請專家或專業單位實際測試評估。 • 有心有情趣些！多用純白瓷器或透明玻璃當飲料容器，勿用名列第七類塑膠的聚碳酸酸酯（PC)製作成的杯、瓶、小孩奶瓶及罐頭食品。因為其中的原料，雙酚A, 是毒性物質也是環境荷爾蒙，造成不孕、乳腺癌、攝護腺癌、心臟及腦神經傷害。而刷洗、清潔劑、酸、熱等，均會加速容器中雙酚A 的溶出。美耐皿塑料製作成的，也是頗危險的東西！ • 勿吃大型魚類，鯊魚、旗魚、鮪魚等，在海中食物鏈上端的海產；不用含汞的燈泡、燈管、含水銀的電池（含鈕扣電池）、水銀溫度計、含水銀反射塗層的熱水保溫瓶。因汞及汞化合物揮發性高，而且入體內時，有長期累積性傷害，尤其是傷中樞神經、腎、肺、肝、及多處器官。而萬一有汞的外洩，更不可用吸塵器處理，沒效果外，更可能造成污染擴散。

Why Yani Tseng is the real world number one and what can we learn from her?

Sure. Yani Tseng is the real number one in the world. One can only appreciate the degree of difficulty of this sport game till really playing it. Using 14 clubs not just one and depending of different cases on the course for club selections. One has to do all kinds of estimation and calculation to get to the decision making. After that one has to have the mental and physical abilities to perform the planned swing in less than a second. Even has to deal with mistakes and handle the corrections. This is just similar to deal with real-life daily business in one's life. Most difficult sport! All this is carried out outdoors with fresh air and lots of sunshine normally. She can make it all and be the world's number one. It is a good training for young kids to face all the mental and physical processes needed in life using one sport game only if we can have more public golf courses.