食品安全-33，滷味食品之安全

台灣愛吃滷味的人太多了，卻可能不知許多製作滷味的醬油及醬料可能是來自塑膠桶內，用塩酸水解蛋白質的產品。
其中的毒性成分如單氯丙雙醇及雙氯丙醇等物質，除了本身毒性外，同時也降低受滷食物的營養成分。
可能造成常常食用者的後續病變，如台灣話所謂的＂敗腎＂，腎病變，台灣腎臟病的人夠多了，而生殖系統及能力也損傷了。
一句話，沒有把握其來源及作法的滷味，莫貪吃。